Conclusión
Como conclusión obtenemos que los diferentes tipos de análisis realizados a los productos cárnicos, ya sean microbiológicos, fisicoquímicos u organolépticos, son de gran importancia, puesto que nos ayudan a identificar las distintas características y composición de los productos, así como también identificar y verificar la presencia u ausencia de los distintos tipos de contaminantes, como los microorganismos, con el fin de asegurar que el producto cumpla con las necesidades del consumidor y para evitar enfermedades.
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